На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Swjournal.ru

200 подписчиков

Свежие комментарии

  • Swjournal Ru
    Вас триггерит? Статья вообще не об этомВещи, от которых ...
  • Сергей Петраков
    👍Вещи, от которых ...
  • Nina
    eto razve svoboda kogda zenshina rukovodit muzchinami kak voevatj,s kem voevatj,t.e. zenshina sdelala muzika nikchemn...Вещи, от которых ...

Какой южный соус самый вкусный?

Какой южный соус самый вкусный?

Собран последний урожай в этом сезоне! В том числе самые разнообразные перцы: от сладкой паприки до всевозможных горьких острых чили! 

Чили — маленькая огненная страсть, которая придаёт неповторимый вкус блюдам, консервации, аджике и соусам. И всё это великолепие — в одной перчинке и её количестве, в зависимости от назначения блюда!

И каждый раз вас будет ждать неземной взрыв вкусовых рецепторов от аджики, способов приготовления которой больше сотни. Однако есть базовый, на основе которого можно экспериментировать и играть с новыми интересными сочетаниями.

QIP Shot - Screen 12778

Вкусная, аппетитная и ароматная аджика придаст любому блюду жгучую остроту, стимулируя аппетит. Главный ее компонент – красный стручковой жгучий перец наряду с чесноком, зернами грецкого ореха и пряностями.

Главные ингредиенты такого классического рецепта аджики на зиму – сочные томаты, остренький чили и красная паприки. На первый взгляд, это простые продукты, но зато какая вкусная и аппетитная заправка из них получается! А чтобы вы могли проверить это лично, Swjournal делится сезонными рецептами.

1. Аджика

QIP Shot - Screen 12774

Ингредиенты

 2 кг свежих помидоров;
 1 кг красной сладкой паприки;
 Острый перец чили;
 20 зубчиков чеснока;
 50 г. сахара;
 1,5 ст. л. соли;
 100 мл растительного масла;
 100 м л столового 9% уксуса.

Приготовление

Тщательно промойте овощи, очистите чеснок, красную паприку от семян и ножек.

Нарежьте чили на кусочки, а затем, перекрутите его с чесноком в мясорубке, комбайне или блендере, чтобы получить пюре.

Паприку вместе с томатами порежьте его на куски среднего размера, а затем так же прокрутите в мясорубке или комбайне.

Перелейте смесь из перекрученной паприки и томатов в посуду для будущего тушения — будет удобнее готовить в глубокой кастрюле. Доведите будущую аджику до кипения, используя среднюю температуру. После этого проварите пюре еще 20 минут. Затем, добавьте к этой массе сахар, соль.

Налейте в смесь растительное масло, насыпьте прокрученный острый чили и чеснок, перемешайте ингредиенты. Проварите полученный соус 20 минут.

Пока аджика готовится, простерилизуйте банки и крышки.

В конце варки добавьте в кастрюлю столовый уксус.

Перемешайте пюре и выключите огонь через 5 минут.

Разлейте готовый соус в простерилизованные банки и закатайте их, а после дайте баночкам остыть.

2. Абхазская аджика

QIP Shot - Screen 12777

Ингредиенты

 1 кг красного жгучего перца;
 5 ст. ложек молотых семян кориандра;
 250 грецких орехов;
 2 ст. ложки хмели-сунели;
 5-6 крупных головок чеснока;
 3-4 ст. ложки соли;
20 г зелени укропа;
250 г зелени кинзы;
 20 г зелени базилика.

Приготовление

У жгучего красного свежего перца обрежьте хвостики, оставив внутри семена.

Головки чеснока разделите на отдельные зубчики и очистите их от покровных рубашек.

Обработанный перец, чеснок, зерна грецких орехов и свежую зелень (укроп, кинзу и базилик) измельчите в мясорубке с мелкими отверстиями. Сложите полученную массу в глубокую миску, добавьте хмели-сунели, молотые зерна кориандра, соль и тщательно все перемешайте.

Разложите сырую аджику в стерильные сухие стеклянные баночки и закрутите прокипяченными крышками.

Готовую аджику храните в холодильнике и используйте по мере надобности.

3. Сырая аджика - https://swjournal.ru/news/kakoj-juzni-sous-sami-vkusni/

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх